第937章 一路走一路教一路开店

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一路走一路教一路开店

离开烟城，冯正明他们还一起去了包括栖霞、龙口、招远、莱阳、莱西、莱州等一些县级市。</p>

虽然城市规模小上一些，但冯正明他们依旧很认真进行评审。</p>

并且对每个城市的一些特色美食都进行了探访。</p>

冯正明和几位老师傅，更是对这些城市的酒楼和餐馆普遍进行了一些指点。</p>

与其说他们在这些地方是去评审，不如说他们是去专门指点迷津的。</p>

冯正明依旧是对街边小馆子和街头小吃摊指点更多。</p>

几位老师傅会从技法上，对几个城市的酒楼后厨进行一些指点。</p>

在这些城市里，冯正明他们也都受到盛情的接待。</p>

尤其是当地的厨师们，之前都没有想到过，冯正明和几位鲁菜老师傅会到他们这。</p>

见到了他们，厨师们那是特别的激动。</p>

跟着冯正明和老师傅们学习的热情真的是相当高涨。</p>

厨师们既然愿意学，冯正明和老师傅们也都不会吝啬，把各种鲁菜的技法，以及一些经典鲁菜，都会认真教给各地厨师们。</p>

冯正明在这些城市考察一番，也是准备要在这些城市开分店。</p>

现在正鲁兴的冯家干饭铺分店，数量上已经被赵超兴的超兴兴赶超。</p>

不过数量上落后，冯正明倒是一点也不在意。</p>

他更在乎还是分店的质量。</p>

所以考察这些城市，冯正明首先考虑的是当地厨师。</p>

尤其是当地的一些青年厨师，是冯正明着重要进行考察的。</p>

如果是别人，哪怕几位老师傅出面。</p>

可能想要针对性找到合适的青年厨师，也不是什么易事。</p>

但是冯正明出面就完全不同了。</p>

冯正明这位全国状元，可以说是全国青年厨师，尤其是齐鲁省内鲁菜青年厨师们集体的偶像。</p>

他一出面，很快各地的青年厨师都会主动上门找他求教。</p>

冯正明和各地青年厨师接触后，通过一系列基本功上的考察。</p>

从其中可以筛选出适合负责分店的青年厨师。</p>

当然手艺上欠缺一些，只要是愿意学、愿意练、能吃苦的年轻厨师，冯正明同样会优先考虑招进各地的分店里。</p>

人员是可以慢慢培养起来，关键是要培养的人自己愿意下苦功。</p>

这点上，几位老师傅也都认同冯正明的判断。</p>

所以冯正明带着三组评审途径这些城市一趟后。</p>

顺带手在这几个城市里，把自己正鲁兴冯家干饭铺的分店也都定下来。</p>

租好了店面后，装修的事情冯正明还是交给刘家村的施工队。</p>

这些城市分店的管理，也都是分别按照代管他们城市的分店去负责。</p>

冯正明把市级的分店提升为当地总店。</p>

县级市里的分店，统一归属到各地的总店管理。</p>

这么一来，冯正明也不用时时刻刻自己亲自到各地的分店。</p>

并且按照冯正明的计划，他回去之后准备把三师兄的位置提升一下。</p>

让三师兄来当正鲁兴旗下，冯家干饭铺这个品牌的副总。</p>

齐鲁省内全部总店都直接向三师兄负责。</p>

以后让三师兄监督各地总店。</p>

再让总店监督下面的分店。</p>

冯正明觉得，这么一来可以更好保证品控。</p>

对人员的管理也更加的直接，不用冯正明亲自一家店一家店去管理。</p>

这么一路走，一路是边指导，边招募青年厨师。</p>

等快要抵达潍坊时，崔老师傅在大巴车上终于忍不住开口。</p>

“正明这一趟可是得到了最大的好处啊，一下子把咱半岛上那些小城市的市场都给占领了，马上把那几个县级市的分店开起来。</p>

正明你的店应该遍布整个胶东了吧？”</p>

冯正明听了笑起来：“崔师伯市场是这样，我不去占领，就是被别人占领了，我的干饭铺把子肉物美价廉，大家伙都喜欢，我当然要把店开过去。</p>

总不能让胶东的人吃个把子肉，还要天天坐火车往咱们泉城去吧？”</p>

苏老师傅：“正明的做法很对，与其让那些摹仿他的人，不能保证品质的胡乱去做，还不如他自己去做，让大家都能吃上好的。”</p>

这话得到老师傅们的一致认同，大巴车上同行的冯正明两位爷爷，还有其他两组评审也都认同。</p>

冯正明：“苏师伯说得对，我也是觉得，与其让大家去吃没有品控保证的，不如我自己在各地开分店，把品控保证住，让大家都能吃上好的。”</p>

颜老师傅还是严肃提醒小徒弟。</p>

“正明你要记住济宁那边分店教训，之后你对这些分店的监督可要做好。”</p>

冯正明答应：“师父放心，我有安排，保证各地分店的品控问题。”</p>

夏老师傅忍不住感慨：“我们终究还是有点跟不上时代。”</p>

孙老师傅：“如果不是因为有正明，可能我们鲁菜也会变得跟不上时代。”</p>

孙老师傅的话，也是让老师傅们都比较认同。</p>

“是啊，时代的发展太快，如今很多东西和我们过去都不一样了。”</p>

“这点上来说，还是人家粤菜更加跟得上时代发展，还有川菜也是越来越受欢迎了。”</p>

“还是不一样的，粤菜能从南方走向全国，可以说还是靠着他们那边很多生意人带动过来，川菜走的是大众下饭菜路线。”</p>

“哈哈哈，那现在正明是结合了两种一起走，算是两条腿走路了。”</p>

冯正明听到这也笑着开口。</p>

“算是两条腿，但实际上暂时我也是走川菜的大众化路线。”</p>

爷爷开口：“你在沪城那家老洋房里的餐厅开业，你也能走上高端的那条路。”</p>

冯正明：“老洋房的那家餐厅，算是我的一种尝试，我是不打算只在老洋房餐厅里单纯只做鲁菜。”</p>

司徒爷爷：“你小子野心是越来越大。”</p>

冯正明笑了：“司徒爷爷，我这个年纪，正是应该去闯的年纪，就是要野心大才行。”</p>

听冯正明这话，老师傅们非但是没有说什么，反倒是明显很期待。</p>

随着互联网逐渐开始兴起，很多信息通过互联网的传播，让老师傅们也感受到一些紧迫。</p>

大家都能看到，国内的经济发展是越来越好了。</p>

这一趟冯正明带老师傅们在省内评审各地酒楼。</p>

实际上也等于是带着老师傅们考察各地不同的经济状况。</p>

通过这一路走下来，老师傅们也都已经看到了。</p>

如今不只是岛城，胶东半岛的各地都在有条不紊的发展。</p>

可以明显看出，各地很多人对吃的要求在变得越来越高。</p>

这种情况下，可以说是对厨师来说最佳的发展时期。</p>

如果在这种时候不能把握住机会。</p>

那只能说自己没本事。</p>

老师傅们最担心的一点，还是其他菜系进入齐鲁，影响到鲁菜本身的发展。</p>

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