第936章 给职校学生讲课

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

给职校学生讲课

离开了岛城，接下来就是到威城和烟城两个临海的城市。</p>

和岛城同样是临海，威城和烟城也都有各自的特色。</p>

冯正明他们对当地的酒楼评审，也都是稍稍放低一些要求的。</p>

在抵达烟城，六师兄张明海专程出面接待了大家。</p>

这几年六师兄在烟城厨行身份地位已经不同了。</p>

因为有冯正明的大力扶持，尤其是在张明海跟着冯正明去参与过港城的回归国宴后。</p>

张明海回到烟城受到了极大的重视。</p>

如今张明海也已经是烟城厨师协会的会长。</p>

当初他工作的大酒楼，老板也给了张明海一半的股分。</p>

又把张明海请回去，并且按照张明海的一些要求对大酒楼重新进行一番装修布置。</p>

张明海学习冯正明的一些方式，装修和酒楼内布置没有请外面的人来。</p>

而是找了烟城当地的施工队，以烟城本地的一些特色，对大酒楼进行一番装修。</p>

酒楼内部的布置，同样是相当有烟城特色。</p>

连重新采购的碗碟餐具和桌布，都是选择了海洋色彩和花纹的。</p>

所以冯正明带来的三组评审，包括老师傅们在踏入如今已经更名为烟城大酒楼的酒楼，也都是被里面的装修和陈设惊到。</p>

崔老师傅：“老颜看来你的几个徒弟都出息了。”</p>

苏老师傅：“这个张明海，好像是正明的六师兄？这风格看着像是正明的手笔啊？”</p>

夏老师傅：“恐怕是咨询了正明，然后正明给出的主意。”</p>

孙老师傅也点点头赞同：“应该是了。”</p>

颜老师傅笑呵呵：“不是的，明海确实是跟正明学到了不少新理念，不过这里是他找人设计和重新装修布置的，不是咨询正明。”</p>

听颜老师傅这么说，几位老师傅自然是又高看了张明海一些。</p>

接下来对酒楼的评审，老师傅们也都是变得非常严格。</p>

尤其是颜老师傅，对自己徒弟还是相当的严肃。</p>

张明海也没有怯场，按照自己的准备，一样一样给老师傅们上菜。</p>

酒楼的服务方面，张明海也都专门按照冯正明的方式培训过。</p>

所以酒楼整体的体验下来，让三组评审都相当满意。</p>

但颜老师傅作为师父，还是要吹毛求疵一下。</p>

吃了饭，等张明海来到包间。</p>

颜老师傅相当认真指出张明海的一些不足。</p>

“明海你这酒楼，这次应该可以获得五颗星，但是你不要骄傲自满，我可以告诉你，都是做海鲜，你的一些东西，做的是不如岛城高峰义的海鲜大酒楼。”</p>

张明海在师父和老师傅们面前还是相当恭敬。</p>

“是，师父您说的对，我手艺上还需要多学习。”</p>

颜老师傅继续说下去：“还有一点，你没有突出鲁菜的特色，鲁菜的这种席面，通常都有上菜的讲究。</p>

比如你冷盘过后的头盘，你应该是上一道这一桌席面最关键的一道菜，也就是这桌席面的基调。”</p>

张明海疑惑的看向师父。</p>

接着他听到师父说：“比如你先上海参，那这桌席就是海参席，如果你先上鱼翅，那就是鱼翅席，既然你这一桌是按照席面上菜，就要遵循这个规矩。”</p>

其他几位老师傅也都纷纷点头赞同。</p>

“不错，头菜是比较重要的。”</p>

“你要确定你这桌席面的基调，不能插花去上菜。”</p>

“对，席面的菜你要提前规划好，按照一个顺序上菜。”</p>

“哈哈哈，这点可能需要去我们孔府菜学一学。”</p>

“明海还不谢谢你夏师伯？夏师伯都让你去孔府菜学习了。”</p>

张明海赶紧向夏老师傅感谢：“谢谢夏师伯，我一定专门去拜访，好好跟您学一学。”</p>

夏老师傅微笑点头：“互相学习。”</p>

颜老师傅接着叮嘱：“明海你要记住，这次我们评审你表现的这么好，以后对待其他的顾客你也需要能做到这样。”</p>

张明海马上一脸严肃：“师父放心，我们酒楼一定会保持这样的服务和品控。”</p>

这个时候，冯正明从外面走了进来。</p>

“六哥菜品的品控最重要，服务方面保持一个基础就行，我们开酒楼靠的是手艺，不用太追求什么服务至上。”</p>

看到冯正明进来，爷爷顿时笑呵呵：“正明啊，你小子怎么还在门外偷听呢？”</p>

司徒爷爷：“看起来正明也是为自己师兄担心。”</p>

冯正明没有藏着掖着，他比较直白回应两位爷爷和在场老师傅们。</p>

“爷、司徒爷爷你们说的没错，我确实有些担心我师兄，其实从进来这里一刻，相信大家应该都感受到，这家酒楼我师兄很用心。”</p>

稍微停顿，冯正明神态变得严肃：“连我都没有想到的，我的六师兄会自己把酒楼做这样一番改造。”</p>

这番话也获得大家的认同。</p>

这次来到烟城，看到张明海经营的这家酒楼，一切确实让大家都相当惊讶。</p>

无论是酒楼内外的装修，还是酒楼里各种陈设。</p>

最重要的是张明海带着徒弟们做的菜。</p>

可以说是给了大家极大的惊喜。</p>

如果说在岛城，高峰义那家海鲜大酒楼让大家觉得他获得五颗星是理所当然。</p>

张明海这家烟城大酒楼获得五颗星，真是出乎了所有人意料。</p>

崔老师傅：“正明没有说错，明海确实是给了我们极大的惊喜，这次你的五颗星，算是实至名归的。”</p>

苏老师傅：“跟明海你这里一比，聚丰德都显得有些落后了。”</p>

张明海赶紧说：“苏师伯您客气，聚丰德那是我们的标杆，我们还需要多多学习。”</p>

苏老师傅摆摆手：“过去聚丰德确实算得上是标杆，但这些年啊，你们师兄弟是把聚丰德比下去不少。”</p>

孙老师傅也跟着开口：“不错，这几年无论是正明汇泉楼，老夏家的诗礼酒楼，岛城小高的海鲜大酒楼，还有聚宾园和明海你这家烟城大酒楼。</p>

很多地方都做的比聚丰德和我们泰丰楼好，我们确实应该多多向你们学习。”</p>

苏老师傅：“老孙也感觉到压力了。”</p>

孙老师傅：“压力很大，我现在都担心，明年正明的推荐指南上，泰丰楼不会再能拿到五颗星。”</p>

苏老师傅顿时大笑：“哈哈哈，不怕，我们回去好好改进，明年保住五颗星。”</p>

孙老师傅点头：“好，回去好好的改进一下。”</p>

这一趟出来当评审，确实让苏老师傅和孙老师傅见识了后辈们的实力。</p>

</p>

</p>

</p>