第226章 炒茶

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中午，隔壁村的石碾也陆续送过来，还有铁锅也打制好了，相当于下一步的准备工作都已经就绪。

茶叶炒青是个技术活儿。

柴火烧红铁锅，徒手试温，手悬在上面十秒觉得烫才算够。

鲜叶倒进锅里，竹帚快速翻搅，叶色转暗绿、叶缘微卷时立刻出锅。烫手的茶叶团在竹筛上揉搓，虎口压出茶汁，直到叶片卷成条索、表面渗出胶质。

揉轻了茶汤寡淡，揉重了会苦涩。

张婆细细地交待着，这让苏云觉得，她这个自诩懂茶的，其实是个外行人。

最起码，在张婆这个绝对的内行人跟前真的算不上什么，是时候给张婆涨工钱咯。

跟着学习炒青的，除了林巧英跟陈兰花，还有宋甜儿，宋甜儿虽然不是林家人，但是她自愿给林家做长工。宋甜儿觉得秦柔婆家如今落难，也是在林家借住，现在多了她一个外人，自己也不能做那吃闲饭的。

她力气大，苏云也挺喜欢她，并且愿意教她制茶，给她工钱，让她有了用武之地。

秦柔也觉得挺好，毕竟宋甜儿也是独立的人，有权力过自己喜欢的生活，只要她过得开心就好。

谢家这棵大树已经靠不住了， 她也只能靠自己。况且在苏云身上，秦柔明白一个道理，靠山山倒靠树树倒，唯有靠自己，才是一劳永逸。

新鲜茶叶一批一批运进来，摆满了林家的屋檐跟房梁之下。林家人不眠不休地炒制茶叶，势必要做出味道最好的砖茶。

苏云也跟着一起忙碌，但不管如何，都要保证一定的睡眠，规定每个工种轮流休息。

除了王大夫人需要看孩子，谢老夫人跟蓝嬷嬷见他们忙碌，也出来帮忙。虽不能做些苦力活，但帮忙晾晒茶叶，上笼熏蒸还是可以的。

“辛苦大家了！今天晚上咱们吃大肉包子！”苏云吆喝道。

林铁牛刚才过来，说是巡逻队打了两只野猪跟山鸡，苏云照例买了半片猪跟猪下水。猪下水跟猪头全都卤了，五花肉腌制成坛子肉，晚上便包了芹菜肉包子！

此时的芹菜是水芹，是生长在水里的野菜，口感不怎么好。

苏云跟王老汉一起，将水芹移植到地里，通过她之前在书籍里看到的土壤改良、培土种植等方法，竟然真的培育出类似于普通芹菜的口感，只是现在的成活率比较低。不过，他们已经将培育步骤详细记录，下次便可以扩大规模了。

“这是水芹？”谢老夫人咬了一口包子，有些狐疑，她不是没吃过水芹，逃难路上，水芹还是难得的可口菜蔬。只是，这包子里的水芹口感脆嫩，比水芹好吃多了。

“这是芹菜，也是从水芹培育过来的。”苏云解释，“我在书中看了一种办法，没想到我真的成功了。”

“嗯，味道真不错。”秦柔等人也赞叹道，“我在京都这么些年，吃过的好东西也不少，这芹菜的味道与众不同，那些夫人小姐们可吃不到。”