第997章 对服务人员的管理第二更，求订阅

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冯正明虽然没有回泉城去当评委，但对全省青年厨师烹饪技能比赛，还是比较关注。</p>

他的关注，主要还是看一看，是不是有一些优秀青年厨师涌现。</p>

然后他可以吸纳进正鲁兴，进入正鲁兴的厨师培养循环中。</p>

或许是因为这些年，冯正明和师兄们确实名气越来越大。</p>

又或许是因为齐鲁各地厨师地位也因为冯正明在水涨船高了。</p>

总之今年全省青年厨师烹饪技能比赛，创下了跨入新世纪的几个之最。</p>

首先是举办几届以来，参赛人数最多的一届。</p>

其次是比赛过程中，接待的观众最多的一届。</p>

最后还是赞助商数量和投资赞助最高的一届。</p>

这也就使得比赛过程中，不少赞助商多多少少在试图要影响比赛。</p>

无论是几位老师傅，还是冯正明当评委的几位师兄。</p>

甚至是省里厨师协会方面的人员，都不同程度被赞助商找上门。</p>

其中最离谱的是，竟然有赞助商花高价，只为可以让自己儿子突围进入最后的决赛阶段。</p>

对这些，泉城当评委的老师傅们，和冯正明的师兄们，完全是嗤之以鼻。</p>

厨师协会方面，倒是有几位想要搞点小动作。</p>

只是有老师傅们保证公平的底线，厨师协会一些人的小动作也不能得逞。</p>

冯正明人身在沪城，竟然也都有赞助商专门找上门。</p>

对此，冯正明是被赞助商弄得有点哭笑不得。</p>

“你们上门找我走后门？不觉得可笑吗？我又没有去当评委，而且一个烹饪技能比赛，如果手艺不行的话，走了后门拿到了名次又能如何？</p>

厨师不会做菜，还能叫做厨师吗？”</p>

对冯正明这番话，专程到沪城找到他的赞助商也是无言以对了。</p>

冯正明只能是把对方劝回去。</p>

“如果你真的想要支持自家孩子，真的为了自家孩子好，还是应该尊重他的选择，让他自己去为了比赛好好努力。”</p>

把赞助商打发走，冯正明反倒是不再去关注比赛了。</p>

这倒不是他被赞助商找到自己走后门生气。</p>

是他觉得赞助商既然找到自己，说明师父他们坐镇的情况下，是能保证比赛的公平公正。</p>

冯正明接下来把更多的心思放在了餐厅的经营上。</p>

老洋房餐厅确实有一批固定的客人。</p>

不过这些客人也需要区别对待。</p>

首先是那些沪城的老饕，他们属于手里不缺钱，就好吃这一口美味。</p>

应付他们，冯正明需要不断推陈出新，时不时要给他们一点小惊喜。</p>

甚至为了维系和他们之间的友善关系，冯正明还需要安排他们成为自己新菜的试菜员。</p>

这样给了这些沪城老饕一种，他们被冯正明这位利害的大厨重视的优越感。</p>

也就能很好通过能占据他们的胃，从而成为他们心中不可撼动的“白月光”。</p>

除了这些沪城老饕之外，还有一些属于把老洋房餐厅当成是一种私人宴请的地方。</p>

这些顾客通常都是喜欢把他们的一些商务宴请安排过来。</p>

但他们请来的客人，又并非是那种纯商务应酬的人。</p>

一般这些顾客他们请来客人，也可以称得上是他们的朋友。</p>

他们通常会对宴请的环境、服务，以及菜品的规格有要求。</p>

他们选择老洋房餐厅，可能很多时候是因为掌勺主厨是冯正明这位名气极高的全国烹饪状元。</p>

如果不是冯正明掌勺，他们或许就会选择其他的店去宴请。</p>

还有一些顾客是相对年轻一些，是一些沪城有一定存款的白领中产。</p>

他们到冯正明的老洋房餐厅通常是家庭形式来。</p>

目的也是和沪城老饕一样，想要品尝一顿美味佳肴。</p>

不同的是，他们不如老饕们那么懂吃。</p>

他们更多有那么一点附庸风雅。</p>

又或者是提升一下家里孩子的见闻。</p>

还有一类的顾客，属于打肿脸充胖子的类型。</p>

往往这类顾客是一些打扮漂亮女性为主。</p>

看上去似乎个个都是身穿名牌。</p>

可她们在消费上会相当精打细算。</p>

甚至有的时候她们可能会好多人一起来，但是点菜的时候只点一份。</p>

然后一个一个人分别坐下来进行拍照合影。</p>

拍完了很多组照片，最后他们可能会分吃那份菜品。</p>

当然除了这么几类客人，冯正明发现还有不少外国面孔频频出现。</p>

那些人明显专门带着任务来，会对餐厅内外装修陈设，桌上的桌布和摆设，甚至是餐具都进行仔细的观察。</p>

至于他们点的菜，可能每次来都会不一样，但他们倒也不在意菜的价格。</p>

最后他们都会把各种观察结果，统统都给记录下来。</p>

冯正明感觉到，这些人应该是海外某个餐厅评级机构的人。</p>

而且似乎来的还不只是一家。</p>

应对不同类别的顾客，冯正明也是提前给服务人员强调。</p>

“无论是什么样的顾客，我们都必须要保持足够的耐心，更加不要以貌取人，对方只要进餐厅了，哪怕只点了我们餐厅的一份面，他也是我们的客人，我们必须要认真接待。”</p>

听冯正明这样严肃的告诫，让店里一些服务人员觉得是不是有点太过？</p>

“主厨，可是有些人他们进来就不是为了吃饭，他们好多人就是为了进来拍照的。”</p>

“就是啊，主厨，他们进来就是逛逛看看，然后拍几张照片就走，好多都不点餐。”</p>

“还有，他们有的点了一份套餐，然后好几个人轮流去摆拍，这种顾客我们真的还要用心去接待吗？”</p>

冯正明听到这些话，他当然知道，有不少进来老洋房餐厅的人可能不是来吃饭。</p>

老洋房外面毕竟有一个很大的庭院，在经过整修了之后，简直可以媲美任何一个小公园。</p>

再加上罗晴还请了园艺工人打理，使得小院子变得非常漂亮。</p>

很自然也就成为不少人专程过来拍照的地方。</p>

冯正明觉得，自己老洋房餐厅放在未来的话，恐怕会是一个享誉全球的网红打卡地。</p>

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