第124章 品评师侄的菜（求订阅）

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品评师侄的菜（求订阅）

品评师侄的菜（求订阅）</p>

大家一起喝了第一杯酒后，冯正明先起身把早已经上桌的五香脱骨扒蹄拆一下。</p>

两根筷子一手一根，筷子轻轻就能插透猪蹄，只需要稍微用力，整个猪蹄就能被拆开，骨头和上面的皮肉很自然分离。</p>

看到这样被冯正明拆开的猪蹄，李芬珍咽了一下口水说：“这蹄子可真烂糊。”</p>

冯宗嘏说：“这蹄子炖煮了五个小时，真的已经炖到脱骨。”</p>

冯正明拆好了盘子里六个猪蹄，对大家说：“来吧，都别客气。”</p>

李辉东先是挑选了一块非常好的蹄筋，夹起来送到了冯爷爷的碗里。</p>

李辉东一边用筷子给老爷子夹一块鱼肉，一边解释说：“这个菜也算是一道老菜，只是做起来有一些技巧，所以现在做的馆子不多了。”</p>

老爷子见状赶紧伸手虚扶一下说：“哎呦，你们吃你们的，不用给我夹。”</p>

细细咀嚼品尝一番。</p>

“好，我们大家都尝尝。”</p>

把这勺酱爆鸡丁放在碗里，冯正明用筷子拨一拨，先挑选鸡肉尝了尝。</p>

细细咀嚼品尝了一会。</p>

“整体上味道是对的，酱你也炒的很透，酱香味出来了，之后你可以碗汁里稍微放一点糖，不能吃出甜味，但是可以有一点点回甘，增加这道菜的层次感。”</p>

李辉东把蹄筋放在碗里说：“长者为先，这也是师父一直教我们的，爷爷您无论是从师父那边论，还是从正明这边论，都是我们的长辈，是应该要给您先夹一块最好的。”</p>

李辉东的儿子李晓刚忍不住嚷嚷说：“爸爸我还要吃，猪蹄好好吃，我要肥的，还要带皮的。”</p>

罗晴看到放在碗里，不免是有那么一点点不想要，觉得带皮还是有些肥腻。</p>

李辉东对两个徒弟说：“你们是不是让小师叔尝尝你们的菜？”</p>

林家成见状赶紧说：“正明不用换，我给他们夹。”</p>

冯正明起身把盘子换一下，让两个孩子可以方便自己夹到。</p>

张磊虚心说：“小师叔是希望我能做得更好，我会虚心接受，之后会把菜做得更好。”</p>

不过在收回手时，冯正明不忘给罗晴夹了两块。</p>

然后冯正明用勺子舀起一勺酱爆鸡丁。</p>

“从色泽上看，红润油亮，已经很合格，而且芡汁挂的很均匀，磊子进步很大。”</p>

这一整块吃进嘴里，甚至是需要连吸带咽。</p>

“嗯，肉丝切的很好，均匀，其他的配料也都差不多长短一样，小鹏刀工进步很大。”</p>

等李辉东把一块鱼肉放下来。</p>

冯正明端起小酒盅说：“哈哈哈，你没有怪我随便评说就好，来喝一杯。”</p>

杨鹏获得夸奖后，还是比较开心。</p>

是非常诱人的肉香，完全吃不出什么料子味道。</p>

冯正明起身动手，给大师兄夹了一块连皮带筋还有肉的。</p>

罗晴刚吃掉一块还在细细回味。</p>

“哦？这应该是鱼肉外面裹着鸡蛋糊，先是油炸了一下吗？”</p>

吃下这一块后，真是会感到唇齿留香。</p>

冯宗嘏看向锅塌黄鱼，首先是有些惊艳：“这个菜我还真是第一次见到。”</p>

品尝过张磊的酱爆鸡丁，冯正明又看向杨鹏的木樨肉。</p>