第11章 采购技巧

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采购技巧

采购技巧</p>

凌晨的农贸批发市场里，已经是灯火通明人头攒动了。</p>

一辆辆大货车早已经驶入批发市场里。</p>

车上堆放着从全省各地收购后，集中打包再运输到泉城农贸批发市场的蔬菜和水果。</p>

当然在这座泉城最大的农贸批发市场里，能见到的可不仅仅是蔬菜和水果。</p>

还有从海边城市送过来的海鲜，以及各种家禽肉蛋。</p>

可以说到这里，几乎是能采购到各种食材。</p>

真的可能会买回去一袋子菜，结果会有半袋子都是烂的。</p>

跟老板告别离开档口后。</p>

这里批发价格便宜，也存在一个比较致命的问题。</p>

李辉东也不废话，全部都解开袋子进行了一番筛选。</p>

否则大家也不可能凌晨跑来这边批发。</p>

首先是因为这座市场距离城区很远。</p>

李辉东以前在燕喜楼后厨，就跟着师父一起来这边采购过，他对这边的商户还是比较熟悉。</p>

这些东西已经几乎把一辆三轮车给堆满了。</p>

接着，李辉东用手捏着袋子里一条一条的大肠，转移到新的袋子里。</p>

冯正明和大师兄一起，又在批发市场里买了一些牛肉，还有各种比较便宜的蔬菜。</p>

李辉东也没有拒绝：“行，都称了。”</p>

终于，在李辉东把袋子里的大肠上面的部分都转移到另一个袋子里，下面的部分呈现了出来。</p>

冯正明发现，批发市场这边的菜价确实很便宜，有些甚至比菜市场的价格便宜有一半，而且这边的东西也要更加的新鲜。</p>

所以这里的蔬菜、水果以及各类鸡鱼肉蛋价格上都很便宜。</p>

“拿出来看看。”</p>

老板本来看着李辉东每个袋子都解开，并且把他动的手脚都给揭破，还在盘算新鲜的猪肠被买走，剩下冷冻的他要怎么处理？</p>

其次是这里都是批发，就比如张磊和杨鹏之前来买茄子，要买就必须要至少买一麻袋，所以他们才会买回去太多，被林家成训斥。</p>

老板很麻利称重，李辉东付钱，冯正明和张磊、杨鹏一起动手把猪大肠放在三轮车上。</p>

冯正明说：“师哥，我们可以把比较肥的那些下卤锅，剩下比较细的那些交给我，我来一个爆炒小肠，到时候留一半给食堂中午卖，另外一半我去卖盒饭，刚好算是一个荤菜。”</p>

李辉东看向肉档老板说：“给我个袋子。”</p>

虽然不至于整个袋子里全都是烂掉的蔬菜。</p>

当然，虽然这里的东西很齐全，而且价格也很便宜，但普通人不可能来这边买菜。</p>

下面的部分，光是从颜色上看，明显是被冷冻过的。</p>

而且不给打开袋子看，更加是不给进行一个一个的挑选。</p>

跟着大师兄跑了一圈批发市场，倒也是让冯正明见识到了不少东西。</p>

冯正明跟大师兄他们一起进入批发市场里，他们并不像是一些菜贩会有自己的目的。</p>

所以进入市场，李辉东他们是先直接去采购鸡鱼肉蛋。</p>

“李大厨要大肠吗？今天我这专门准备了一包大肠，里面有肠头的。”</p>

而且心、肝、腰子和肺都非常新鲜。</p>

这样做，可以尽可能节省一些食堂做菜成本。</p>

之后李辉东也很照顾老板的生意，又从他这里直接要了半扇猪，还要了四个大猪头，以及猪尾巴、猪心、猪肝、猪肺、猪腰等一堆东西。</p>